「日本橋めぐりの会」主催の「一期一会　築地目利きツアー」【寿司筈】

８月２９日（土曜日）に寿司筈にて「日本橋めぐりの会」主催の「一期一会　築地目利きツアー」が開催されました。

２回目のご紹介なので知ってる方も多いとは思いますが、改めてこのイベントの説明をします。
このイベントは、朝、築地市場に集合、築地場内で「自分がこれはよさそうだ！」というネタを選びます。
つまり、参加者がその日の仕入れ係となります。築地市場の問屋のおじさんと「あれやこれや」と交渉しながらその日の仕入れをしてもらいます。
そのネタを寿司筈へ持ち帰り、店長の瀬川が皆様の目の前で捌きながら目利きだったかどうかの判定をします。
その後カウンター席でみんなそろって食べると言うツアーです。

今回は京都から参加の方や大学生など幅広い方々が参加してくれました。
普段は見られない仕込みの方法や包丁捌きなどを見て、皆さん新たな発見があったようです。

このイベントに参加希望の方は日本橋めぐりの会までお問い合わせ下さい。